Prihodnost micelijske biomase
Učinkovitost bioreaktorjev airlift VINCI za popolno oksigenacijo, nežno mešanje in scale-up brez kompromisov.
Izziv
Alternative mesu v celem kosu iz nitastih gliv skušajo poustvariti vlakno, ugriz in strukturo živalske mišice. To zahteva rast dolgih, nepoškodovanih micelijskih hif v homogeni kulturi z nadzorovano morfologijo — hife pa so mehansko občutljive. V običajnem mešalnem reaktorju je območje konice mešala eden glavnih virov strižne poškodbe, poleg pokanja mehurčkov in visokih vstopnih hitrosti na spargerju [1]. Premočne strižne sile razdrobijo hife in uničijo prav tisto vlakneno mrežo, ki daje končnemu izdelku teksturo.
Proces je zato uravnoteženje: kultura potrebuje dovolj prenosa kisika in mešanja za gosto rast biomase, a dovedenega dovolj nežno, da se ohranita dolžina in morfologija filamentov po celotnem volumnu reaktorja.
Uporabljena tehnologija VINCI — airlift
Za to aplikacijo je referenčna tehnologija bioreaktor airlift, kjer kroženje tekočine poganja vpihan plin (zanka dvižne/spustne cevi) in ne vrteče se mešalo. To odstrani območje najvišjih strižnih sil v sistemu, a še vedno zagotavlja kisik in mešanje.
- Mešanje brez mešala, z nizkimi strižnimi silami. Plinsko gnano kroženje odpravi strižne sile na konici mešala, ki drobijo hife, in ohrani filamentno morfologijo, ki ustvarja teksturo [1][2].
- Enakomerna porazdelitev kisika in hranil. Zanka dvižne/spustne cevi ohranja plin in hranila dobro porazdeljena po celotnem delovnem volumnu — pomembno za enakomerno, gosto rast micelija [2].
- Učinkovit scale-up z nižjo porabo energije. Geometrija airlift nima gibljivih mehanskih delov, porabi manj energije in je preprostejša za čiščenje; to je uveljavljena konfiguracija za biomaso nitastih gliv v velikem obsegu (npr. airlift reaktorji z zunanjo zanko v obsegu 150 m³) [2].
- Procesno krmiljenje Bioflex™. Avtomatizirani recepti, revizijska sled in podatki, skladni s FDA 21 CFR Part 11, v vseh obsegih.
Od raziskav do proizvodnje, ena platforma
Isti parametri in recepti Bioflex™ vas popeljejo od laboratorijske mize do industrijskega merila in zmanjšajo tveganje prenosa med stopnjami.
Bioreaktorji in fermentorji, sterilizabilni in situ, za R&R
Serija BioSIP.
Oglejte si sistem →
Bioreaktorji in fermentorji, sterilizabilni in situ, za pilot in proizvodnjo
Serija BioFerm.
Oglejte si sistem →
Velikoobsežni bioreaktorji in fermentorji, sterilizabilni in situ
Bioreaktorji po meri.
Oglejte si sistem →Merila zmogljivosti
Spodnje številke so uveljavljene industrijske in literaturne reference za biomaso nitastih gliv, navedene za prikaz verodostojnih razredov — ne rezultati VINCI ali njegovih strank.
- Komercialni obseg airlift ~150 m³. Mikoprotein iz nitastih gliv se komercialno proizvaja v bioreaktorjih airlift z zunanjo zanko, z delovnimi volumni okoli 150–155 m³ [2].
- Brez mešala = manj strižnih sil + manj moči. Reaktorji airlift so izbrani zaradi dobro premešanega upravljanja plinov, zmanjšanih strižnih sil na celice, nižje porabe energije in nižjih investicijskih stroškov v primerjavi z mešalnimi reaktorji v velikem obsegu [2].
Pogovorimo se o vašem procesu
Povejte nam o svoji aplikaciji: naša inženirska ekipa odgovori v 24 urah.
